全自動鹽水注射機的操作要領：

　　1.鹽水注射的壓力和傳送速度控制腌制液的注入量，但即使注入條件相同，也會由于原料肉的不同而產生注入量的差異，將注射液倒入貯液車槽內進行過濾；

　　2.根據肉塊的厚度，選擇壓肉板與傳動鏈條的距離，腌制液應盡可能均勻注入，要盡量選擇針密度高的機器；

　　3.腌制液中的添加劑濃度、腌制液的注入量和肉中添加劑的濃度關系合理；

　　4.打開電源開關，注射機帶電，處于待機狀態。根據工藝要求，選擇步進速度（步進快、步進慢）；

　　5、打開供液電機的開關，調節溢流閥的開啟度來調節注射壓力的大小和注液量，將原料按要求擺放在鏈條上，開始注射。

　　全自動鹽水注射機通過帶有針孔的注射針將鹽水槽內鹽水注入大塊產品中，使鹽水更快滲透產品整體。鹽水注射機通常搭配滾揉機一起使用，鹽水注射機減少了產品滾揉的工藝時間，滾揉機解決了鹽水注射機注射后鹽水滲透不均勻的問題，兩者相輔相成。使用后肉質均勻分布達到快速腌制、增加調味、保持肉食營養、強化口感的目的。適用于火腿腸、肉丸、肉串、鹵制品、禽類深加工、油炸、泡醬、泡椒風味、牛肉干、禽蛋、麻辣、休閑等食品生產。